其實打從一開始做麵包時就很想做金牛角了.因為身邊的家人都蠻愛吃的
而且小孟欣一直買不到麻糬做紅豆麻糬麵包啦 所以今天來做金牛角啦
材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉100g
糖50g
鹽1/2小匙
泡打粉1/4小匙
奶粉15g
酵母粉1/4小匙
蛋50g
水90g
奶油30g
起司粉10g(不過小孟欣沒買所以省略)
裝飾:蛋黃1個.白芝麻少許.無鹽奶油(須先融化)100g
同樣先交給威寶先生打麵糰.打好後先鬆弛10分鐘.之後麵糰切割成8等分.再滾圓鬆弛10分鐘
鬆弛好後用手搓成水滴狀.再用桿麵棍桿平
尾端切一刀.塗抹上花生醬(小孟欣的花生醬超超超大罐阿)
再往下捲起如上圖.小孟欣第一次做金牛角捲得不太好看ㄝ
捲好8個啦.再放著鬆弛20分鐘
塗上蛋黃液並灑上白芝麻.塗了蛋黃液變好黃阿
170度烤20分鐘.取出後刷上融化好的奶油再續烤5分鐘.5 分鐘後同樣的再刷一次奶油再烤5分鐘
花生金牛角出爐啦 小孟欣今天沒吃午餐.所以烤好後馬上吃了一個
皮真的好脆唷.不過不像外面賣的那麼油.吃完後手也沒有油膩膩的
裡頭的花生餡真的很香唷.下次來做其他口味的好了
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