小孟欣說
天天都要幸福快樂唷~~

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話說星期天陪盧盧逛完世貿後.我們跑去小孟欣母校的後門錦州街覓食啦

整條幾乎都賣吃的錦州街是小孟欣念大學時天天跑的地方.所以懷念特別多

那天吃完甘泉魚麵後又去熟悉的麵包店買麵包.盧盧吵著要吃蔥花肉鬆捲.所以今天又再次挑戰啦

材料:

高筋麵粉270g

低筋麵粉30g

糖25g

鹽少許

酵母粉1/2茶匙

奶油30g

蛋1顆

水145g

奶粉15g

威寶打完麵團後滾圓鬆弛20分鐘.這次終於沒有像上次那樣黏黏黏了.做麵包電子秤真的很重要


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之後桿平用叉子叉小孔後噴點水再次發酵

 

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發酵完成後塗上蛋液灑上蔥段進烤箱囉.170度烤15分鐘

 

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烤好後翻面塗上美乃滋再鋪上肉鬆

這次肉鬆幾乎用掉半罐呢.雖然用量很大.不過光麵皮有成功這點就讓我超高興了


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捲捲捲..捲好後切成6塊.旁邊再塗上美乃滋鋪肉鬆就完成盧盧最愛的麵包啦

這次比起上次真的好很多.希望盧盧會更喜歡囉

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小孟欣和小北鼻的吃喝玩樂

小孟欣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 宜宜
  • <p>哇~這種肉鬆捲我也好愛啊</p>
    <p>裡面夾層著一層美乃滋</p>
    <p>好對味啊</p>
    [版主回覆04/14/2011 16:34:59]<p>這款大家都很愛吃呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>下次可能要多做一些才夠</p>
  • dark
  • JACKY今天問我說吃起來如何?<br><br>我說最近幾天的都很扎實的感覺<br><br>好像都沒有什麼發~~怎麼會這樣了~~師傅....<br>
    [版主回覆04/13/2011 19:49:38]<p>我也覺得很納悶..剛烤好時都很軟.可是隔天吃就變硬了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    <p>是天氣問題嗎?唉....</p>