話說星期天陪盧盧逛完世貿後.我們跑去小孟欣母校的後門錦州街覓食啦
整條幾乎都賣吃的錦州街是小孟欣念大學時天天跑的地方.所以懷念特別多
那天吃完甘泉魚麵後又去熟悉的麵包店買麵包.盧盧吵著要吃蔥花肉鬆捲.所以今天又再次挑戰啦
材料:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
糖25g
鹽少許
酵母粉1/2茶匙
奶油30g
蛋1顆
水145g
奶粉15g
威寶打完麵團後滾圓鬆弛20分鐘.這次終於沒有像上次那樣黏黏黏了.做麵包電子秤真的很重要
之後桿平用叉子叉小孔後噴點水再次發酵
發酵完成後塗上蛋液灑上蔥段進烤箱囉.170度烤15分鐘
烤好後翻面塗上美乃滋再鋪上肉鬆
這次肉鬆幾乎用掉半罐呢.雖然用量很大.不過光麵皮有成功這點就讓我超高興了
捲捲捲..捲好後切成6塊.旁邊再塗上美乃滋鋪肉鬆就完成盧盧最愛的麵包啦
這次比起上次真的好很多.希望盧盧會更喜歡囉
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