小孟欣說
天天都要幸福快樂唷~~

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今天元宵節.早上送完北鼻上學後就要去市場採買

怕沒時間買早餐.所以昨晚又來做麵包啦

從晚上8點開始放料打麵糰.等到吐司出爐都半夜1點了

材料有 : 

蛋黃1個

糖40g

高筋麵粉265g

巧克力粉20g

鹽1/2小匙

酵母粉1小匙

水160g

奶油25g

綜合纖果少許

 

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麵包機打好麵團後分成3塊滾圓鬆弛15分鐘

 

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之後桿成橢圓形

這配方比較濕黏.有點難桿

可是完成品吃起來好軟唷~

 

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接著就大器放料時間

有沒有很多ㄚ

 

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輕輕捲起成圓柱體.麵團真的很軟

 

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3個都捲好後放入吐司模.進行最後發酵60分鐘

有看到麵團很小吧

 

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天氣冷.漫長的發酵時間開始囉

等到11點半.小孟欣實在忍不住line了格友小魚

感謝小魚告知發酵撇步阿~~太感謝了

有沒有.問了果然有差.麵團終於發到可以烤了

 

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送進烤箱160度烤30分鐘

小孟欣雖然有一直顧著.還包了烘焙紙.可是表層還是烤焦了

唉~當初應該買有蓋吐司模的...嗚嗚嗚

 

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切開來~~呵呵

有看到料很多吧

 

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熱騰騰出爐的吐司真的好誘人阿

不過小孟欣只能拍拍不能偷吃

 

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今天的早餐就是這囉

裡頭餡料豐富又健康.口感超軟

下次再來換口味吧~~

 

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小孟欣和小北鼻的吃喝玩樂

小孟欣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • 儂儂
  • 健康滿點的自製麵包
    我第一個來品嚐^^
  • 儂儂果然是頭香女王阿~~

    小孟欣 於 2015/03/05 09:54 回覆

  • yufentai
  • 蓋子有額外賣啊..記得一個80~~
    可以去買一個...^__^
    不然表層很容易焦~~
  • 上次去逛沒看到.下次再看看~~
    表層真的好容易焦唷.前10多分鐘還好好的呢~~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:40 回覆

  • 悄悄話
  • sunny
  • 厚~~快快遞來給我品嚐拉~~
  • 你想要什麼口味的阿~~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:39 回覆

  • 柚子媽
  • 好棒的小孟欣
    手藝太好啦~~
  • 呵呵~~手又癢了啦

    小孟欣 於 2015/03/05 23:39 回覆

  • 沙拉公主
  • 元宵節快樂喔
  • 燈籠節快樂~~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:39 回覆

  • phoebe93
  • 這料放的大器, 吐司看起來超軟的
  • 真的很軟唷~~難得我老公一下吃了2塊了~~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:39 回覆

  • Berry媽咪
  • 推推!!看起來好好吃~自己做得好健康呢
  • 自己做的真的會安心一點~~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:38 回覆

  • 小不點
  • 雖然表面焦了點,不過不失美味~
    還是感覺好好吃喔,裡頭的堅果也好多捏~
  • 還好裡頭很軟很好吃~~
    自己要吃的當然要多放一點囉~

    小孟欣 於 2015/03/05 23:38 回覆

  • 野馬KiKi
  • 看起來好好粗啊~
  • 盧盧帶去公司跟同事一起吃.他們都說很軟很好吃唷~而且料又多

    小孟欣 於 2015/03/06 09:42 回覆

  • bernice
  • 好像發酵得很成功呢!
    發酵還需要撇步嗎?
    我沒有土斯模型
    一直很想買呢!
    三個一起連烤很像外賣麵包^^
  • 呵呵~這次有發成功吼
    撇步就放電鍋不加水按下去等他跳起來.發得很快唷~~讚
    我就是看到什麼模都想買阿~哈哈
    買了就只好多做幾次...免得被人念
    山型吐司賣相不錯吧~~好看

    小孟欣 於 2015/03/06 09:42 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 您真是巧手真是大成功內
    賣像不輸麵麵包師父說 而且健康內陷滿滿
    自己作的更是安心滿滿 成就感滿滿滿啊
  • 這次發得很成功~~真是開心ㄚ
    下次再來做其他口味~~

    小孟欣 於 2015/03/06 23:47 回覆

  • 湘娘娘
  • 看起來好好吃哦~小孟欣真利害
  • 這款真的好軟好好吃唷~~
    下次來做個起司火腿好了

    小孟欣 於 2015/03/06 23:49 回覆

  • 小紅姊姊
  • 我來你家吃營養早餐了!
  • 多吃一點~~

    小孟欣 於 2015/03/07 21:58 回覆

  • Kelly&Natalie
  • 哇手藝太好了!!!
    好想吃哦
  • 今天又去買了起司片跟火腿片唷~~

    小孟欣 於 2015/03/07 21:57 回覆

  • 貝貝兒❤
  • 好養生 我超喜歡這種麵包
  • 這款百吃不膩阿~~

    小孟欣 於 2015/03/07 21:57 回覆

  • 齊媽
  • 小孟欣真是太厲害了
    這款麵包很養生
    自己做真材實料
    吃起來肯定滿足
  • 呵呵~~這款本來是想做給媽媽吃的~
    結果誰知道媽媽最近愛上別款了XD

    小孟欣 於 2015/03/08 23:41 回覆

  • 悄悄話
  • wing
  • 吐司剖面圖看來真可口啊!
  • 這星期還要來做起司火腿吐司~~

    小孟欣 於 2015/03/09 23:12 回覆

  • 轉角
  • 我現在麵粉都使用日本鳥越這個品牌(小貴),
    吃水量超極多,250克的麵粉幾乎可加入等量的鮮奶,
    直接以麵包機處理到好…2天內口感一樣鬆軟。

    小孟欣這款吐司光看裏頭組織就曉得鬆軟好吃了,
    8點玩到半夜1點,辛若了呢!
  • 我看吳寶春的書裡也有提到使用的麵粉是日本鳥越ㄝ~~轉角果然是大師級的~~讚
    我一開始做麵包.剛出爐都很軟.放到隔天就硬了...很挫敗阿
    後來慢慢改配方改麵粉.果然好多了~~
    我家那2隻麵包都吃軟不吃硬阿...哈哈哈
    最近這幾天天氣冷.決定不虐待自己.所以休息幾天~~呵呵

    小孟欣 於 2015/03/10 09:35 回覆

  • snoopy的愛好者
  • 哇,這時間看到吐司,好餓喔
    自己做的就是可以大器的放料啊,....
    嘻,小孟欣真的很賢慧!
  • 鹹的麵包或吐司我都很愛~~自己要吃的當然要放放放囉

    小孟欣 於 2015/03/10 23:53 回覆

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