小孟欣說
天天都要幸福快樂唷~~

烘焙作品

 

這款法式葉子麵包是高中同學大眼婷新買的烘焙書裡的食譜

我被傳來的照片燒到...馬上備料來做XD

配方 :

高筋麵粉200g

鹽4g

酵母1g

砂糖4g

水130g(我自己換成牛奶)

配方非常簡單吧.歐式麵包材料就是這麼單純

一樣先交給麵包機打麵糰

 

烘焙作品

 

打好麵糰後分成8個滾圓鬆弛

麵團劃個幾刀再整型成葉脈

之後再做最後發酵50分鐘

 

烘焙作品

 

原本食譜最後發酵完就進烤箱了

小孟欣又自己塗抹了橄欖油

再灑些黑胡椒跟迷迭香

進烤箱200度烤15~20分鐘 

 

烘焙作品 

 

原本扁平的麵糰烤完都膨起來了.好可愛唷

小孟欣果然還是比較偏愛歐式麵包~

小孟欣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 柚子媽
  • 我也是愛歐式^^
  • 感覺就比較好吃吼~

    小孟欣 於 2016/03/21 23:28 回覆

  • sunny
  • 什樣的麵包都難不到你啦
  • 我還是有失敗的阿~~哭哭

    小孟欣 於 2016/03/21 23:28 回覆

  • 小不點
  • 好厲害喔,這造型麵包小孟欣也會~
    只是為什麼色澤沒有很明顯,還是這原本就長這樣~
    拍謝,我知識不夠~
  • 這天拍起來不知為何偏白色.麵包本身是黃色的唷~~

    小孟欣 於 2016/03/21 23:28 回覆

  • 野馬KiKi
  • 額,看起來像還沒烤耶...
  • 烤了啦~這天拍的顏色怪怪的.其實實體偏黃說...

    小孟欣 於 2016/03/21 23:27 回覆

  • 轉角
  • 少油少糖的歐式麵包最好吃了,充滿麥香
  • 對阿~我愛聞麵粉味

    小孟欣 於 2016/03/22 08:42 回覆

  • 儂儂
  • 形狀有特別
    感覺越簡單的麵包越吃得到原味
    只是~~~為何白白的?
  • 不知為何那天拍起來就偏白...嗚嗚嗚

    小孟欣 於 2016/03/22 10:06 回覆

  • 齊媽
  • 好可愛的葉子蛋糕
    這造型讓人看了就想咬一口
  • 比想像中好整型~~

    小孟欣 於 2016/03/23 00:03 回覆

  • 熊愛買
  • 如果加點菠菜汁,就更像葉子了吧?
    (廚藝很差的人假會...)
  • 我都沒想到菠菜ㄝ...只想到抹茶粉~你聰明

    小孟欣 於 2016/03/23 00:02 回覆

  • Kenix
  • 看完後我只想把材料放進麵包機做,哈
  • 哈哈哈~我朋友還說要給我麵粉跟牛奶
    然後我做麵包給她勒~~

    小孟欣 於 2016/03/23 23:47 回覆

  • amie
  • 哈哈!!這項也可用麵包機哦??
    太讚了啦~~
    看起來不難耶? 有空也要來試試!
    謝謝分享^^

    p.s: 請問口感有像法國麵包的咬勁嗎?
  • 可能是我把水換成牛奶~所以口感比較軟唷~
    沒辦法.我家那2隻吃軟不吃硬.都要做軟麵包才有銷~

    小孟欣 於 2016/03/31 10:28 回覆

  • amie
  • 之前有網友留言說用"麻糬" 模式打出來的麵團口感較接近歐式麵包.
    因還沒試過. 不能完全確定, 供妳參考看看^^
  • 謝謝你的分享~我下次來試試看
    我也偏愛歐式麵包的口感~

    小孟欣 於 2016/03/31 10:54 回覆