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有次帶北鼻去逛松青被北鼻看到培根片.所以大爺又吵著要買培根片啦
話說小孟欣做的麵包裡有一大半是應北鼻要求的ㄝ
材料: 可做9個(一次做這麼多純粹是因為培根片一包有9片啦
)
高筋麵粉360g
糖27g
鹽1/2小匙
酵母粉近1小匙
水90g
奶油27g
同樣先交給威寶打麵糰跟初次發酵共1小時20分.之後切成9等分滾圓鬆弛10分鐘
書上寫說將麵糰桿成長方形.不過我很隨性的桿成橢圓形
接著先放培根片再放上起司片.起司片先切兩半備用
因為培根經過烘烤會收縮.所以麵糰長度比培根短是正常的
捲好後封口朝下從表面1/2處切到接近底部.再將切面朝上翻成圓柱體如上圖
9個全部作好後靜置做最後發酵25分鐘.北鼻今天有幫忙放起司片唷
之後190度烤20分鐘就出爐啦
有些起司還牽絲黏到烤盤了呢.超級香的
不過小孟欣要忍耐到明天早上才能吃.忍阿...
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