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其實打從一開始做麵包時就很想做金牛角了.因為身邊的家人都蠻愛吃的

而且小孟欣一直買不到麻糬做紅豆麻糬麵包啦 所以今天來做金牛角啦

材料:

高筋麵粉200g

低筋麵粉100g

糖50g

鹽1/2小匙

泡打粉1/4小匙

奶粉15g

酵母粉1/4小匙

蛋50g

水90g

奶油30g

起司粉10g(不過小孟欣沒買所以省略)

裝飾:蛋黃1個.白芝麻少許.無鹽奶油(須先融化)100g

同樣先交給威寶先生打麵糰.打好後先鬆弛10分鐘.之後麵糰切割成8等分.再滾圓鬆弛10分鐘


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鬆弛好後用手搓成水滴狀.再用桿麵棍桿平

 

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尾端切一刀.塗抹上花生醬(小孟欣的花生醬超超超大罐阿)

 

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再往下捲起如上圖.小孟欣第一次做金牛角捲得不太好看ㄝ

 

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捲好8個啦.再放著鬆弛20分鐘

 

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塗上蛋黃液並灑上白芝麻.塗了蛋黃液變好黃阿


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170度烤20分鐘.取出後刷上融化好的奶油再續烤5分鐘.5 分鐘後同樣的再刷一次奶油再烤5分鐘

花生金牛角出爐啦 小孟欣今天沒吃午餐.所以烤好後馬上吃了一個

皮真的好脆唷.不過不像外面賣的那麼油.吃完後手也沒有油膩膩的

裡頭的花生餡真的很香唷.下次來做其他口味的好了

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