小孟欣說
天天都要幸福快樂唷~~

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最近做麵包已經開始不知要做什麼款式了? 每天不是翻書就是上網找

今天上網找了好久還是沒看到喜歡的.所以來做孟老師書裡的吧只是我自己改了一些配方

麵糰材料:

高筋麵粉250g

糖35g

鹽1/4小匙

原味優格80g(家裡沒有優格.所以自己把水的份量增加.還加了奶粉10g跟起司片1片)

酵母粉3g

水80g(因為沒優格.所以自己把水的份量改成100g)

奶油20g

 

波蘿皮材料:

奶油40g

糖30g

全蛋15g(結果自己懶得秤.直接放一顆..結果當然就是太水啦)

低筋麵粉55g

奶粉10g

先交給威寶打麵糰發酵.一樣是1小時20分

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取出後分割3塊滾圓鬆弛15分鐘

 

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之後整形成3條長條狀再編成辮子

 

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放進烤模進行最後發酵60分鐘.時間快到時再準備波蘿皮麵糰即可

 

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因為懶得秤直接放1顆蛋的結果就是波蘿皮麵糰變波蘿皮水啦

懶得重新來過的小孟欣死馬當活馬醫.直接倒在發酵好的麵糰上送進烤箱啦

 

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160度烤20分鐘.結果出爐時還好嘛.吐司上頭還是有波蘿皮的效果阿

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直接倒模..波蘿皮還是有啦.這款吐司還是有算成功吧

放涼後切片時真的超酥的.掉了一堆波蘿皮屑呢

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小孟欣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • wing
  • 波蘿皮好像不明顯?
    [版主回覆06/03/2011 10:03:28]應該是波蘿皮麵皮.結果變波蘿皮水..所以就不明顯啦