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小孟欣之前就很想做紅豆麻糬麵包.不過一直沒買到麻糬.又不想買糯米粉自己做

今天早上逛趟市場買到啦 而且又可以把剩下的紅豆泥全部用完

材料:

高筋麵粉200g

糖10g

鹽1/4小匙

鮮奶120g

酵母粉3g

原味優格30g

奶油15g

內餡:紅豆泥130g.麻糬100g


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先交給威寶打麵糰.取出後分割2等分滾圓鬆弛15分鐘

發現加了優格打的麵糰好軟Q唷.真想以後每次都加優格阿.可以嗎?

 

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將麵糰桿成橢圓形.先鋪上紅豆泥再放上麻糬(其實書上是寫抹茶麻糬.我要去哪買阿?有就好了啦)

而且麻糬超級黏手的ㄝ.所以包得有點醜

 

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接著將兩邊對折黏緊放入烤盤做最後的發酵

 

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發酵好後在麵皮上切上2刀(書上寫3刀).再塗上蛋液繼續發酵10分鐘

 

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160度烤25分鐘就可以啦.今天的顏色又很漂亮了

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切開來拍拍麻糬..連麵包刀都黏到麻糬跟紅豆泥了

今天的紅豆麻糬麵包成功囉

經過昨天放密封盒的實驗.發現麵包還是會很軟.所以今天繼續這樣保存啦

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