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小孟欣之前就很想做紅豆麻糬麵包.不過一直沒買到麻糬.又不想買糯米粉自己做
今天早上逛趟市場買到啦
而且又可以把剩下的紅豆泥全部用完
材料:
高筋麵粉200g
糖10g
鹽1/4小匙
鮮奶120g
酵母粉3g
原味優格30g
奶油15g
內餡:紅豆泥130g.麻糬100g
先交給威寶打麵糰.取出後分割2等分滾圓鬆弛15分鐘
發現加了優格打的麵糰好軟Q唷.真想以後每次都加優格阿.可以嗎?
將麵糰桿成橢圓形.先鋪上紅豆泥再放上麻糬(其實書上是寫抹茶麻糬.我要去哪買阿?有就好了啦)
而且麻糬超級黏手的ㄝ.所以包得有點醜
接著將兩邊對折黏緊放入烤盤做最後的發酵
發酵好後在麵皮上切上2刀(書上寫3刀).再塗上蛋液繼續發酵10分鐘
160度烤25分鐘就可以啦.今天的顏色又很漂亮了
切開來拍拍麻糬..連麵包刀都黏到麻糬跟紅豆泥了
今天的紅豆麻糬麵包成功囉
經過昨天放密封盒的實驗.發現麵包還是會很軟.所以今天繼續這樣保存啦
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