小孟欣說
天天都要幸福快樂唷~~

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小孟欣因為比較愛鹹不愛甜.所以喜愛的麵包都偏向鹹麵包.也就私心的一直做鹹麵包囉

今天要來挑戰的是大蒜麵包

材料:

高筋麵粉150g

低筋麵粉50g

糖15g

鹽1/4小匙

酵母粉2g

奶粉13g

水117g

奶油15g

照例等威寶打麵糰的時間拿來看韓劇.最近都沒什麼可看了ㄝ?只能一直做麵包

麵團打好後分成6等分.滾圓鬆弛10分鐘



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鬆弛好後整形成橄欖形麵糰靜置發酵..好小一條的感覺阿

 

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今天又開始出太陽了呢.有太陽心情就跟著好好唷.而且這樣麵糰發酵也快

 

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書上說縱切一刀再繼續發酵..不過我都切不好ㄝ.有什麼好用的工具嗎?

就是沒切好.害我後來烤好的麵包沒賣相

 

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切口處塗抹上大蒜醬..有點醜

書上有寫大蒜醬製作方法.不過我直接買大蒜醬

 

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160度烤18分鐘.人家還有寫說要用蛋汁塗抹麵皮再烤.不過我也省了..

所以烤出來的顏色沒有書上那麼漂亮呢 不過烤的時候整個家都是大蒜味.香阿

小孟欣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 葉子
  • <p>大蒜麵包我也愛吃啦~</p>
    <p>尤其是一出爐的香味最讓人受不了了</p>
    [版主回覆04/07/2011 15:35:09]現在每天家裡都有各種麵包味道<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • dark
  • 切~應該不是用刀子<br><br>應該是刮刀或是什麼的!沾點麵粉~~比較不會黏<br><br>看起來不錯<br><br>不過我想該研究一下要怎麼才會一個個大小形狀差不多!<br><br>不知道外面都怎麼用的!!<br>
    [版主回覆04/07/2011 14:58:42]<p>刮刀不行啦.我今天試用麵包刀就可以了ㄝ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>大小形狀都一樣這點對我來說太難了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • yufen
  • 建議買土司刀...但不要買太便宜的(100多)~~ 小魚第一隻買太便宜..不好切...
    [版主回覆04/06/2011 23:39:35]我有麵包刀可以用嗎?我沒試過用麵包刀ㄝ.明天來試試<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • Vivian
  • <p>看了我都快流口水了啦</p>
    <p>我也很愛大蒜麵包耶</p>
    [版主回覆04/06/2011 20:05:32]我就是因為很愛大蒜麵包才做的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>