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小孟欣因為比較愛鹹不愛甜.所以喜愛的麵包都偏向鹹麵包.也就私心的一直做鹹麵包囉

今天要來挑戰的是大蒜麵包

材料:

高筋麵粉150g

低筋麵粉50g

糖15g

鹽1/4小匙

酵母粉2g

奶粉13g

水117g

奶油15g

照例等威寶打麵糰的時間拿來看韓劇.最近都沒什麼可看了ㄝ?只能一直做麵包

麵團打好後分成6等分.滾圓鬆弛10分鐘



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鬆弛好後整形成橄欖形麵糰靜置發酵..好小一條的感覺阿

 

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今天又開始出太陽了呢.有太陽心情就跟著好好唷.而且這樣麵糰發酵也快

 

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書上說縱切一刀再繼續發酵..不過我都切不好ㄝ.有什麼好用的工具嗎?

就是沒切好.害我後來烤好的麵包沒賣相

 

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切口處塗抹上大蒜醬..有點醜

書上有寫大蒜醬製作方法.不過我直接買大蒜醬

 

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160度烤18分鐘.人家還有寫說要用蛋汁塗抹麵皮再烤.不過我也省了..

所以烤出來的顏色沒有書上那麼漂亮呢 不過烤的時候整個家都是大蒜味.香阿

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    小孟欣 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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