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自從借了孟老師的100道小蛋糕後.幾乎都在做蛋糕.因為蛋糕不用等發酵很快嘛
就連北鼻昨天都問我最近怎麼都不做麵包了哩?
趁著今天北鼻比較晚放學就來做麵包吧
主體材料:
高筋麵粉320g
低筋麵粉60g
糖50g
鹽1/4小匙
酵母粉1小匙
奶粉20g
蛋黃2個
水200g
奶油30g
無糖可可粉1小匙
菠羅皮材料:
奶油90g
蛋黃2個
奶粉20g
低筋麵粉140g
無糖可可粉1小匙
糖粉80g(打到這才發現我忘了加這樣材料啦.明天吃菠蘿皮一定沒味道了
)
主體材料先交給威寶打麵糰(1小時20分).之後再另外攪拌菠羅皮材料滾圓鬆弛備用
麵糰切成8等分滾圓放烤盤上
接著菠羅皮就可直接放上麵糰了.接著靜置做最後發酵
放入烤箱用160度烤15分鐘
今天的麵糰完全沒地方發展.好擠阿
而且菠蘿皮應該包大塊一點才好看
找了最漂亮的一塊麵包來拍拍
巧克力菠蘿麵包摸起來很軟唷.只是忘了放糖粉.菠蘿皮應該會沒味道吧.明天吃到的人不要罵我喔
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