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之前就有做過司康.但是一直沒有澎起來

這天估狗才知道原來沒加泡打粉會發不起來阿

不過因為平常就沒加泡打粉的習慣

所以以後還是不會加

只是要加長司康發酵的時間了

司康材料很簡單

就麵粉+糖+鹽先攪拌

再加入蛋+無鹽奶油+牛奶

重點就在於不能搓揉以免筋度消除

 

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用手壓成團後放入冰箱鬆弛15分鐘以上

後來才知道這是有加泡打粉或酵母的時間

下次要放更久囉

 

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壓模後塗上蛋黃液

主要是為了上色漂亮

 

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烤箱預熱後200度烤15~20分鐘

出爐囉~

 

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只能拍拍比較有澎起來的這2個

下次繼續努力~希望能更完美阿

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    小孟欣 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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