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嘿嘿嘿..我的波蘿麵包成功囉.雖然之前的巧克力波蘿也算有成功.不過巧克力波蘿皮忘了加糖
連最愛吃波蘿麵包的北鼻堂弟都嚇到不愛吃了
所以今天當然要來雪恥囉
材料:
高筋麵粉320g
低筋麵粉60g
糖50g
鹽1/4小匙
酵母粉1小匙
奶粉20g
蛋黃2個
水200g
奶油30g
波蘿皮材料:
奶油90g
糖粉60g
蛋黃2個
奶粉20g
低筋麵粉140g
同樣先交給威寶打麵糰1小時20分
取出後滾圓放置烤盤等波蘿皮材料攪拌均勻鬆弛10分鐘
鬆弛好的波蘿皮直接放在麵糰上.小孟欣這次有把皮壓大片一點好把麵糰整個包住
之後靜置發酵50分鐘.這次發得很大唷
烤箱160度烤18分鐘.瞧.今天的波蘿麵包真的發很大吧
而且因為波蘿皮的包法也有改進.所以今天連波蘿皮都烤得很漂亮唷 大成功
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