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這款法式葉子麵包是高中同學大眼婷新買的烘焙書裡的食譜
我被傳來的照片燒到...馬上備料來做XD
配方 :
高筋麵粉200g
鹽4g
酵母1g
砂糖4g
水130g(我自己換成牛奶)
配方非常簡單吧.歐式麵包材料就是這麼單純
一樣先交給麵包機打麵糰
打好麵糰後分成8個滾圓鬆弛
麵團劃個幾刀再整型成葉脈
之後再做最後發酵50分鐘
原本食譜最後發酵完就進烤箱了
小孟欣又自己塗抹了橄欖油
再灑些黑胡椒跟迷迭香
進烤箱200度烤15~20分鐘
原本扁平的麵糰烤完都膨起來了.好可愛唷
小孟欣果然還是比較偏愛歐式麵包~
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